什么是普通食品？

即一般食品，是可供人类食用或饮用的物质，包括加工食品、半成品和未加工食品，不包括烟草或只作药品用的物质。普通食品只提供人体所需基本营养物质，满足正常生理需要，对特殊人群所需营养没有明确的针对性。

——《食品工业基本术语》（国标GB/T15901-1994）

什么是特膳食品？

特膳食品，即特殊膳食用食品，是针对特殊人群研制的定向专用食品。我国国家标准定义的特膳食品为: “为满足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的营养需要，按特殊配方专门加工的食品”。

——《预包装特殊膳食用食品标签通则》（国标13432-2004）

什么是保健品？

是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。保健食品对机体的某些生理功能可提供保健作用，一般不以提供营养为目的，尤其无法满足特定人群针对性营养补充。

——《保健食品注册与备案管理办法》

三者的区别

01、目的不同

普通食品——用于满足一般人群的基本营养需要

特膳食品——以满足特定人群或某些病人的生理、营养需要为目的

保健食品——以调节特定人群的机体功能为目的

02、目标人群不同

普通食品——适用于一般人群，无特定指向性

特膳食品——针对特定人群的生理或营养需求，通常为婴幼儿、孕妇、乳母、老年人、某些疾病患者

保健食品——针对特定人群需要进行相应生理功能调节的人群

03、营养成分不同

普通食品——向人们提供的是人体所需的基本营养物质，营养无特异性，难以满足特殊营养需要

特膳食品——是为特定人群提供有针对性的营养素，这些营养素大多无法从日常的普通膳食中摄取，利于改善营养状况

保健食品——向人们提供的是能调节特定人群体机能的特定生理成分，不以改善营养状况为主要目的，不能提供特殊营养。

04、配方设计与工艺不同

普通食品——重点在色、香、味、形，多采用传统工艺

特膳食品——以选择高效的营养素为配方原则，工艺上可采用超微滤技术、微生态技术以及生物发酵及酶解技术

保健食品——以选择高效的功能成分为配方原则，多采用先进工艺

05、生理利用价值不同

普通食品——生物指标宽松，对机体代谢一般无明显影响

特膳食品——生物指标很严格，有利于减轻机体代谢负担

保健食品——生物指标严格，可对机体代谢产生明显影响